19日火曜日はお休みです。

 こんばんは、店長吉田です。


 昨日は、不在でご迷惑をお掛けしました。
あいにくの天気でしたので、お客様のご注文には影響はございませんでした。

さて、本日は台風通過後カラッと暑い一日でした。朝からかき氷をお召し上がりに
なるお客様が多かったです。
本日月曜日でしたが、祝日の為営業しておりました。
明日19日は本日の振替としてお休みを頂きます

20日は通常通り営業しております。

*かき氷情報
「完熟マンゴー」はシロップが完売した為、本日途中で品切れとなりました。
水曜日も仕込みの為、オープンから15時くらいまでストップとさせて頂きます。
シロップが出来あがり次第ツイッタ―にてご報告致します。
すみません

明日17日のかき氷販売について

 こんばんは、店長の吉田です。


 なんだか台風が近付いて来ているようですね。
今日もぱっとしないぐずついた空模様でした。

さて明日17日(日)ですが、店長吉田が夕方まで不在の為、誠に勝手ながら
かき氷の販売をランチピーク時 13時~15時の間に混雑した場合、お待たせしてしまうかも
しれません。
お店はスタッフにお任せしますが、熟練したスタッフではない為、
ランチタイム中混み合う事が万が一あった場合は、かき氷メニューは、提供まで
お時間を頂くか、もしくは一時休止する場合がございます。

明日の天気は、雨予報ですので、比較的混雑も無く提供出来るとは思いますが、
当日かき氷をご注文頂く場合は、お近くのスタッフまでお問い合わせ下さい。
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承頂きますようお願い申し上げます。

かき氷提供に関する該当時間帯
明日17日 13時~15時の間まで
お急ぎの方、お時間が無い方のご注文は、お問い合わせの上ご注文くださいますよう
重ねてお願い致します。

では、明日も宜しくお願い致します。

★チョコレート入荷情報
16日 
ルイーズ(ホワイト) 
ルイーズ(ビター)
ベルガモット
リマ
入荷致しました。フレッシュなチョコレートは風味が違いますね

★ワッフル入荷情報
只今欠品中ですが、明日入荷予定です。
*台風の影響で入荷が遅れる場合がございます。


マンゴーの希少種入荷しました。

 こんばんは、店長の吉田です。

 最近仕事が終わってからのカフェ仕込み作業が多すぎて
PC作業が滞ってしまっております
でも、嬉しい悲鳴ですよね。ご来店頂いているお客様には感謝致します。

さて、夏が終わり秋に突入しました。フィリピン産のマンゴーは、以前供給が
安定しないそうなので、取り扱いを中止しております。
代わりに、珍しい品種のマンゴーをお願いして送っていただいてます。
本日入荷しましたマンゴーは「シトラスマンゴー」という私も始めて耳にした品種です。

シトラスマンゴーの特徴・・・
果皮:ピンク色・黄色の果皮
味の特徴:濃厚な甘さと〝シトラスのような爽やかな風味の後味″

IMG_8717
店長 吉田試食レビュー:シトラスと言う名前がついておりますが、まさしく
その通りの爽やかな柑橘系の後味が他のマンゴーとはちょっと違います。
香りがとっても良いのが最大の特徴です。
果肉はマンゴーの食感を残しつつ、かつ甘くて、柑橘系の香りが口に入れると拡がる
とても贅沢な気分になれるマンゴーです。私は好きかも

明日から店内カフェメニューにてお召し上がり頂けます。
また、かき氷メニューのトッピングもこちらに変更になります。
おすすめはマンゴージュースです!香りがとても良いので、美味しいです。

そして、このマンゴー販売期間が1カ月ととても短いので、あっと言う間に姿を消して
しまいます。旬な産地を追いかけてマンゴーを入荷させますので、食べたいと思った
時には、既に無くなっている事が・・・
今後も仕入先の担当の方のご協力を得ながら、他にはちょっと無いような希少で
美味しいマンゴーがきっと入荷しますので、ご期待下さい。

マンゴープチ情報
実は・・・マンゴーを皆さん食べたくなるのは一番暑い時期7月~8月だと思いますが、
9月から12月にかけて珍しい希少なマンゴーのシーズンになります。
最盛期は旬なマンゴーを主力に輸入するので、安定品種がメインになってしまいます。
これからが楽しみです


臨時休業のお知らせ

 こんばんは、店長吉田です。


 今日は、久々に晴れ間があって暑い日でしたね。
かき氷目当てのお客様に、たくさんご来店頂きました。
ありがとうございました。途中一度にカフェにご来店頂き、どうにも
ならず、提供が遅れてしまいました。その時間にご来店
頂いたお客様には大変ご迷惑をお掛け致しました。

さて、来週ですが月曜日11日の定休日の他、
12日火曜日は臨時休業とさせて頂きます。

贈り物などで御入用のお客様は、申し訳ございませんが、明日10日
日曜日にお買い求め下さるようお願い申し上げます。

かき氷情報・・・
本日「完熟マンゴー」のかき氷が途中でシロップ切れの為完売しましたが
営業終了後仕込みましたので、明日はございます。

では、明日も宜しくお願い致します。

マッケンジーソープ氏来店

 こんばんは、店長吉田です。

 昨日5日の夜の事、いつもお世話になっている画廊様と
イギリスの有名なアーティスト「マッケンジーソープ氏」が
一緒にご来店頂きました。まさか本人が当店にご来店するとは・・・
突然でしたので、とても驚きました。

ここで、マッケンジーソープ氏とは・・・ご存じない方に簡単に説明致します。
イギリスの有名画家で、自らはディスレクシアに幼少期悩まされながらも、
絵と出会う事によりその才能を開花させた人物。

今は世界中の同じ病気に苦しむ子供たちに夢を与える為に、世界各国を精力的に
回る傍ら、「愛と希望をテーマ」にポップな作風から、悲しみから喜びを明暗のコントラストで
表現する作品があり、何故か絵を見ているだけで、明るく、ほんわかな気分にさせてくれる
絵が多いです。

本日6日より、日本橋三越本店にて「英国展」が開催されており、彼の作品もイギリスの作家と
してブース展示されております。
本日、吉田もお邪魔してきました

開催場所:日本橋三越本店 7階イベントブース
開催時期:9月6日より9月10日まで
ソープ氏トークイベント 6日15時~
              10日15時~
IMG_8651

英国展と題した英国にまつわる物産が購入出来るイベントです。
現場の作品をブログ用に撮影と思いましたが、撮影NGだそうで、
画像はありません。

IMG_8650
お近くの方は、是非ご覧ください。
根津からは電車で20分位でした。

英国展をイメージした新作も展示してありました。
展示スペースはかなり狭いですが、彼の作品をご覧になった事が
無い方は、気軽にご覧頂けるチャンスかもしれません。

本日もご来店ありがとうございました。

 こんばんは、店長吉田です。


 なんだか最近秋らしくなってきましたね。風も秋の匂いが
するようなしないような
日中日差しが強く暑い一日でしたね。


さて、明日4日ですが、定休日とさせて頂きます。

実は・・・プライベートでも、かれこれ40年近く付き合っている
幼馴染の友人と、千葉県に行って来ます!
1日だけですが、友人も1児の父親でなかなか予定が合わないんですが、
運よく予定が合いましたので、一緒に釣りに出かけてきます

最近黒いですね?とお客さまにお声かけ頂きますが・・・実は休日は1日中
釣りをしていて、外にいる為、日焼けしてしまうんです。
そんなに行ってないんですが・・・(笑)元々焼けて黒くなりやすいんです。
仲良くさせて頂いているお客様には、チョコレート屋だから黒いの?なんて突っ込み
も頂きながら、普段自分の時間が取りにくく、休日におもいっきり遊ぶ事で頭の中を
空っぽにして、仕事への活力とさせて頂いております。
これからは、チョコレートの新作の入荷、ハロウインなどイベントがぼちぼち準備で忙しく
なるので、休日もあまり落ち着いて取れなくなるので、今のうちに

来週のかき氷情報
○完熟マンゴーは16時位までお休み頂きます。
ピューレソース仕込みの為(すみません
○Wイチゴ・ティラミスは通常通り。
マンゴーソースは先週と同じく、アップルマンゴーで作りますので、濃厚で甘くて香りがとても
良い仕上がりになるはずです。

チョコレート入荷情報
水曜日にフレッシュなチョコレートが入荷予定です。
○オランジェット・フリュイドメールetc.多数

では、来週も宜しくお願い致します。火曜日は通常通り営業しております。

ワッフル再入荷しました。

 こんばんは、店長吉田です。


 ちょっと秋の雰囲気になってきましたね。結局暑かったですが・・・
さて、本日人気のワッフルが再入荷致しました。
IMG_8638
今回は、新しく丹波黒豆が入荷しました。丁寧に炊いた黒豆がワッフルの中に
入っております。
和と洋の融合は珍しくはありませんが、ワッフルとよく合います。
こちらはお試し入荷ですので、数量少なめです。
他には、定番の「プレーン」新作の「オランジェット」「ジャンドゥジャ」「南国フルーツ」
全部で5種のワッフルが入荷しました。

私のおすすめは、南国フルーツです。ドライフルーツが中に入っていて、程良い
酸味と中のドライフルーツがとてもバランスが良いと思います。

では、明日も宜しくお願い致します。


いちごのかき氷美味しさの秘密

 こんばんは、店長の吉田です。


 9月に入りましたね。かき氷の販売期間も残すところあと1カ月位となりました。
最近肌寒い日が続きますが・・・
さて、今日はいちごのかき氷をクローズアップしてお伝えしたいと思います。

今季よりスタートした新作「Wいちご」ですが、実はこのかき氷に使用する氷は
他のメニュー(ティラミス/完熟マンゴー)とは別の特別な氷を使用しております。
IMG_8618

氷の中に直接イチゴが入っていて、削り出すとイチゴのスライスがコントラストになり
とても綺麗で見た目も美味しそうな氷に仕上がります。
また、見た目だけではありません。氷の中に入っているイチゴはちょっと酸味がある
甘酸っぱいイチゴです。それが自家製のミルクソースと相まって絶妙なバランスとなって
おります。
氷のイチゴの酸味に負けないようにイチゴのピューレソースは適度な甘さに、
そして、上にトッピングするソースはイチゴのコンポートソース。
こちらはじっくりと砂糖で煮詰めながら、甘めに仕上げております。

各ソースのバランスをとるのに苦労しましたが、それぞれのソースが役割分担して
いるので、お口に運んだ時の味わいが「幸せ」を感じて頂けると思います。

毎年、幕張メッセにて開催される飲食の展示会に参加して、偶然お会い出来た業者様
があっての事です。

今月も宜しくお願い致します。

9月の定休日です。

 こんばんは、店長よしだです。

今月も終わってしまいました。お店では年に一度の棚卸しを
閉店後にしました。

先ほど見通しがやっとついてほっとした所です。

さて、9月の定休日のお知らせです。

 4日(月)
11日(月)
12日(火)
19日(火)
25日(月)


*18日月曜日 敬老の日は祝日なので営業しております。
19日(火)が振替休日です。
12日(火)は臨時休業です。

では、来月も宜しくお願い致します。



挽きたての珈琲が入荷しました。

 こんばんは、店長の吉田です。


 今日は、珈琲が届くはずだったのですが、指定の時間を過ぎても
配送が来なかったので、確認した所FAXの注文が入って無かったそうです。
注文は確実にしたんですけどね

本日必要でしたので、お願いした所すぐに焙煎してくれるとの事でしたので、
直接引き取りに行ってきました。

本日焙煎したての珈琲をハンドドリップしました。IMG_8620
IMG_8621
お湯を注ぐとアロマドームと呼ばれる泡が・・・
新鮮なコーヒー豆でたてると抽出されたコーヒーにアロマが溶け出します。
蒸らしの過程で焙煎したてのコーヒーはアロマをたっぷり含み、はちきれそうな
くらい膨らみます。(画像はそんなに膨らんでませんね

鮮度が良い証拠ですね。なんせ挽きたてですから

こちらのコーヒーは、アイス珈琲です。一日寝かして味を調えると角が取れて
美味しく頂く事が出来ます。
なので、明日31日が一番美味しいと思います。

では、今月もあと1日ですが、宜しくお願い致します。


チョコレート価格改定のおしらせ。

 こんばんは、店長の吉田です。

 9月1日より、チョコレートの販売価格が改定になりますのでお知らせします。

9月1日より、100g1296円(税込)より新価格→100g1350円(税込)と量り売りの価格が
改定となり、お客様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご了承の程宜しく
お願い申し上げます。
それに伴い、アソートなど全てのチョコレートの価格が改定されます。

度重なる原料の高騰に今までは、日本代理店様及び、店舗の一部負担などで
本当に努力しておりましたが、止むなく今回価格改定という事になりました。
新興国による消費の増加に伴い、カカオの原料価格やその他チョコレートの材料
も年を増すごとに高騰しているのが現状です。

それに伴い、一部カフェメニューの価格も変更致します。
カフェメニューの改定はあくまで、レオニダスチョコレート使用及び、食材にチョコレートが
使用されている物に限って変更する予定です。

実は乳製品や使用食材も年々上昇傾向にあり、価格を変えないように頑張ってきたんですが

お客様には、更なるサービスの向上、居心地の良い空間など目に見えない部分ですが
スタッフと協力して質の高いサービスを心がけますので、今後ともご愛顧頂けますよう
宜しくお願い申し上げます。

レオニダス谷中上野桜木店

かき氷販売期間について

 こんばんは、店長吉田です。


 今日から、諏訪神社のお祭りです。当店お隣「旧吉田屋酒店」さん
でも町内会の皆さまが、お祭りを盛り上げる会場を設営。
暑い中頑張ってらっしゃいました。(暑い中お疲れ様でした。)
当店も微力ながら、お祭りの寄付や提灯など出させて頂いております。

IMG_8587
本当はお祭りなど地域活動を盛り上げる行事のお手伝いもさせて頂かなければ
行けない所ですが、私が抜けてしまうとお店が立ち行かなくなるので、心ぐるしいです。
いつも楽しそうに、テキパキとまとまって活動される皆さんを見ていると、
地元愛が伝わってきます。
今後とも、微力ながら当店も、お手伝い出来る事を探しながら、地域活動に参画
させて頂きたいと思っております。

 さて、ありがたい事に最近「かき氷はいつまでですか?」というお問い合わせが
あります。はい・・・お答えします。
例年天候や平均気温次第となっておりますが、終了時期は9月末から10月の初旬を予定しております。
暑さが残っているようなら10月の中旬位までやります。

この時期終了の目安となるのは、使用しているマンゴーの品質にバラツキが出始める
時期でして、これに合わせてかき氷は終了となります。
あくまで「完熟」にこだわっておりますので、状態の良いマンゴーが手に入らない場合は、早めの
終了もございます。
あともうひとつ・・・当店はチョコレート屋さんだという事を10月に入って店主が思い出すからです。
10月より秋の新作チョコレートが徐々に入荷してきますので、こちらの準備もしながら、秋の
カフェメニューも同時に考えないと行けません。(意外とやる事多くて
IMG_8335
店内お召し上がり用。暖かいほうじ茶付き
画像はWいちご 他に完熟マンゴー・ティラミスがございます。
850円~900円

まだご存じで無い方の為に・・・かき氷の「食べ歩き用」もご用意しております。
IMG_8270
IMG_8269
*持ち帰り用のカップはございません。ご自宅まで持ち帰るような容器ではなく
あくまで外で歩きながらお召し上がり頂く為にご用意しておりますので、
ご容赦下さい。
3種のご用意がございます。各600円のお試し価格
画像は完熟マンゴー・ティラミス(他にWイチゴもございます。)

明日のかき氷情報
wイチゴは10人前
完熟マンゴーは途中でソースが無くなり次第終了予定
ティラミスは通常通りお出しできます。

マンゴーピューレソースは、今回は「アップルマンゴー」を使用し、とても濃厚な
ソースに仕上がっております。
(旬のマンゴーを使用しておりますので、入荷状況によってソースは変更します。)

では、明日も宜しくお願い致します。

店長のつぶやき

 こんばんは、店長兼代表取締役の吉田です。

 みなさんは、通いなれたお店や、好きなお店などが久しぶりに
行ってみたら無くなっていた・・・なんて事はありませんか?

私も駒込にあるよく行っていた焼き鳥店が突然閉店していたなんて
事がございます。定期的に通っていたつもりですが、ちょっと期間が空いて
しまった間に閉店する事となり、最後の週に挨拶に行った記憶があります。

普段混雑するはずの無い時間にも、客足が絶えない光景を見て、お店を経営している
私としてはとても複雑な心境になりました。
そのお店の若とはよく飲みに行く間柄で、ちょっと期間が空いてしまった間に、先代のお父様が
急遽お亡くなりになり、2代目として再スタートして間もなくの決断。

私が思った事は、その2代目の若さんが言っていた事。お店をなんとか今までやって来たけど
店舗の更新手続きの時期が来て資金の見通しが明るくないとの事。

なんかすごくわかります。話を少し戻しますが、閉店をすると分かってから、毎日のように別れを
惜しみながら来店するお客様・・・なんか人ごとではない、人の身勝手さを垣間見た気がして
なりませんでした。
もし、その方達がもっと早く、ちょっと利用頻度を上げて来店してあげていたなら・・・
悲しみを抱えながら再スタートした励みになっていたのではないかと思ってしまいます。
そのような方は、なんで締めちゃうの?好きだったのに・・・なんて言葉を掛けている方が
多く、その場にいた私は心が苦しくなりました。(このような方を中傷するつもりはありません。)
ですが、その時にその当事者が判断した決断。苦渋の決断だったかもしれません。
そんな中小規模の経営者は沢山いると思います。

ですが、お客さまの立場に立って考えてみれば、利用頻度が上がらない、足が向かない、
行く理由があまり無いなど、そのお店に結局それだけの魅力が無かったという事だと思います。

明日は我が身・・・どんな季節でも足を運びたくなる、用事はないけどちょっと覗いてみよう、
あそこのお店のあれが美味しいから行こう!など何か特色のあるお客さまにとって魅力的な
お店をと考えていますが、毎日試行錯誤、勉強の日々です。
そして答えは見つからないままです経営の難しさを痛感しています。

今季はだいぶ当店のかき氷を目指してご来店下さる方が増えてきました。
嬉しい限りです。
ちょっとネガティブな話題となってしまいましたが、今後も美味しい料理やデザート、
チョコレート、雑貨などチョコレート屋さんで終わらないように頑張りますので、
今後とも暖かく見守って頂けたら幸いです。

拙い文章を最後までお読み頂きありがとうございました。
店長 吉田

久しぶりの企画展開催しております。

 こんばんは、店長吉田です。


 今日はすごく暑かったですね。年々おかしい位に夏の気温が
上がっているように感じます。39度とか普通に越えますし・・・

さて、昨日から久しぶりに企画展開催しました。
打ち合わせの筈が、作者様が作品をお持ちになって頂いたので、
折角ですので、設営、急遽開催する運びとなりました。
ですので、事前のお知らせも無く開催と言う運びとなりましたが
作者様のやる気をとても感じ、微力ながら会期中はお手伝いさせて頂き
たいと思っております。

今回の作品は・・・
リバティ生地のパッチワークストール
モリス生地のポーチ
をメインに展示、販売する事となりましたので、ご来店の際はカフェ特設コーナー
にて展示中ですので、是非ご覧下さい。

今回急な開催の為、展示会の題名が決まっておりません。
ですので、仮の展示題名にてしばらく開催致します。
「iro鳥展」 (仮) 8/23日~9月15日まで開催予定
IMG_8585
現在銀座のギャラリーの方でも、展示会を開催されておられるという情報があり
とても素敵な作品、お会いした印象は、とても明るくて素敵な作者様です。
もし気に入った作品がございましたら、お手にとって頂き、購入する事も可能です。

事前の勉強不足で作品に使われている生地が分からなかったので、調べてみました。
リバティー生地とは・・・
イギリスにあるリバティ社の生地ブランドの総称。
さらりとした薄手のコットン生地にレトロで多色使いの小型柄をプリントした物が代表的だ
そうです。
作者様のコメントより
希少なリバティー生地を今回多数組み合わせて1つの作品にしたそうです。
すみません。お伺いした話からこれくらいしか分かりませんが・・・

こういった柄を組み合わせ、1つの作品として作った時にその方の感性、センスなどが
色濃く出る物だと思います。(私が素人なりに感じた主観ですので、ご容赦下さい。)
技術的作品や、こういった物を作れる方は本当にすごいなといつも感動させられます。

作者様とお話しが再度出来ましたら、詳しくお知らせしたいと思います。
小さいスペースですが、是非ご覧頂けたら、作者様も喜ばれると思います。
もちろん無料でご覧いただけますので、お気軽に店内にお入り下さいね。

では、明日はランチ営業もしてます。しかも金曜は20時まで営業しております。
最後までありがとうございました。




当店厳選旬のマンゴーは?

 こんばんは、いつもの吉田です。


 今日は本格的な夏の暑さでしたね。朝出勤前にシャワーを浴びてきたのですが、
お店に着いたら既に汗だくでした夏は本当に嫌いです。

さて昨日ですが、好評だったタイ産マンゴーに代わり、メキシコ産の「アップルマンゴー」
が入荷しました。

IMG_8581
甘さとワンランク上の上品な香りがバランスの良い高級マンゴーの品種です。

当店では、まぶしい日差しを浴びてギリギリまで木からの栄養分を蓄え健康的に
育った良質なマンゴーだけを厳選してお取り扱いしております。
さらに、フレッシュさを損なわない為に航空便で日本へ・・・鮮度と果実から溢れる
フレッシュな果汁は、新鮮さを物語ります。
現在の産地はメキシコですが、世界各地の一番旬なマンゴーを取り扱えるのも
マンゴーのプロ集団の業者様のご協力と、ご縁があってこそです。

今の季節クーラーや、気温差などから体内バランスを崩し易い季節ですが、
マンゴーの栄養素は疲れ目や、はたまたお肌の調子を整える、抗酸化作用によって
エイジングケアにも効果的です。いろんな効能が他にもありますが、とてもバランス良く
現代人には欠かせない栄養素を含んだミラクルフルーツと呼んでも良いのではないのでしょうか?
ちょっと大げさかな
夏に好まれて食べる方が多いのも納得ですね。

そして・・・今年は9月にシトラスマンゴーと呼ばれる、流通する時期が1カ月ととても短く貴重な
マンゴーも初入荷致します。詳しい入荷時期、詳細は分かり次第お知らせ致します。

最後に・・・お店のプチ情報
今現在マンゴーのかき氷に使用されておりますシロップ、ソースは3種類のマンゴーを
使用しております。
マンゴーピューレ・・・タイ産(チョーカナン種)
マンゴーのざく切りコンポートソース・・・アップルマンゴー(アーウィン種)
生の角切りトッピングマンゴー・・・今だけ。ホントは原価厳しいんですが、
アップルマンゴー(ケント種)を使用しております。

マンゴーかき氷に使用するマンゴーは「完熟」と付けた以上、その時美味しい旬のマンゴー
を使用してお出ししております。入荷状況によりソース、シロップの内容は異なります。
今は希少かもしれません。実は・・あと3食でソース無くなります。
また、異なる組み合わせのソースを明日作成予定ですが、ランチの仕込みもありますので、
間に合うかどうか・・・頑張ります

アクセサリー

 こんばんは、店長の吉田です。


 先週の話ですが、当店レンタル棚をご利用頂いております作者様の
新作が入荷しました。
IMG_8567
(素敵なフェザーのイヤリングですね

夏と言えば、暑さから女性も男性もラフな格好になりがちですが、おしゃれな方は
アクセサリーのワンポイントに気を使って身につけていて、おしゃれに見えますよね?

私は、ブレスタイプの腕時計を夏場は愛用しております。(私がおしゃれとは言ってませんからね。)
仕事柄、首やお客様に見えるようなアクセサリーは普段していませんので、おのずと
持ってないんです。そういえば時計は・・・家の中で無くなりました最近見てないな
どこ行ってしまったのやら

また、七宝焼をメインに作られています作者様の新作も入荷しております。
IMG_8531
七宝焼は同じ物は作れないと言います。(素材や作る時の温度などにより)
リーズナブルな価格設定のペンダントヘッド600円~

こちらの作者様の想いは「もっと沢山の方に作品を七宝焼を知って欲しい!!」
というコンセプトの元、ほとんど原価販売ではないかと思われる価格です。
是非お店にご来店頂いた時は、手にとってご覧下さい。

また、レンタル棚に入居して頂ける方も募集しております。

ちなみに、販売手数料などは一切頂いておらず、月の契約料金のみです。
棚のサイズ、詳細などご興味のある方は、店長吉田までお気軽にお問い合わせ下さいね。

時計本気で探そっと(笑)

ワッフル販売再開しました。

 こんばんは、店長吉田です。


 今日も、曇りの夏らしくない天気でしたね。
昼ごろから蒸し暑くなってきましたが・・・

さて、お客様よりお問い合わせが多かった、ワッフルですが、本日少量ですが
入荷しました。(当店お盆休業の為、休業前の入荷は控えておりました。)
今回入荷したワッフルは夏の新作ワッフルです。
IMG_8570

〇南国フルーツ・・・パイナップルやマンゴーのドライフルーツをふんだんに使用し
夏らしい爽やかな風味のワッフルです。
〇オランジェット・・・レオニダスの人気ナンバー1の「オランジェット」がしっとりした生地の
中に入っています。オレンジの風味がワッフルとよく合います。
〇ジャンドゥージャ・・・クラシカルなチョコレートを生地の中にヘーゼルナッツをペースト
状にした口どけの良いミルクチョコレートが入っています。チョコレートを贅沢に感じられる
ワッフルに仕上がっております。

また定番のワッフル・チョコチップとプレーン・アップルシナモンの3種も入荷しております。
IMG_8569
新作は様子を見ながらの販売となりますので、残り僅かです。

明日21日は定休日となります。来週も宜しくお願い致します。

〇マンゴー情報
本日タイ産マンゴーはお陰さまで完売致しました。
来週は「甘さと香りが別格」のアップルマンゴーが入荷する予定です
22日入荷予定ですが、マンゴーの状態を確認してからの販売となりますので
マンゴーデザート・かき氷の完熟マンゴーはお休みとなる場合がございます。
その際はご了承下さい。

お盆期間営業について

 こんばんは、店長吉田です。


 今日は3連休最終日。皆さんは充実したお休みを過ごせたでしょうか?
当店にも沢山のお客様にご来店頂きまして感謝しております。

さて、明日14日(月)~16日までお盆期間休業
とさせて頂きます。

腰痛が激しく、この休みゆっくりさせて頂き、療養出来たらいいなと思います。

17日より通常営業しておりますので宜しくお願い致します。
明日からお盆期間のUターンラッシュが始まるみたいです。
お車を運転の方は、事故のないように・・・



夏ですが、新作のチョコレートが入荷しました。

 こんばんは、店長の吉田です。

 今日は過ごし易い天気でしたが、寒暖の差が激しすぎますね
体調を崩されないよう皆さまお気を付け下さいね。

昨日ですが「夏の新作チョコレート」が入荷致しました。
●グラッセした生姜をビターチョコでコーティングした「ジンジャンブレッド」
○レモンの果皮を砂糖で煮詰めたレモンピールのチョコ「シトロネット」
の2種類のチョコレートが入荷致しました。
IMG_8545

どちらも季節限定で数量限定です。今しか味わえないチョコレートですので、
お早めにどうぞ!!

私が試食した感じです。
★ジンジャンブレッド・・・生姜をグラッセした物が入っているので、生姜を強く感じる事が
出来ると思います。ビターチョコでコーティングされていますので、甘さ控えめで、女性の
方は好きな方多いと思います。(私生姜はあまり得意ではありませんが、美味しく頂きました)

★シトロネット・・・過去レオニダスのラインナップに加えられていたそうですが、日本以外での
人気が今一つで、取り扱い中止になったチョコレートが期間限定で復活したそうです!
味は、レモンピール(果皮)を砂糖で煮詰めてビターチョコをコーティングした物ですので、
オランジェットのレモン版という位置付けです。
レモン特有の香りが口の中に拡がり、とても爽やかな夏にお勧めのチョコレートになっております。

2つとも期間限定で、更に数量限定チョコレートですので、今しか召し上がる事は出来ないチョコレート
となっております。
毎日暑いですが、気温が高かったとしても、お持ち帰りは「保冷剤」をお入れしてお渡し致しますので、
ご自宅まで安心してお持ち帰り頂けます。

ちょっと暑いと、チョコレートが溶けてしまうとお考えの方も多いかと思いますが、意外と
チョコレートのコーティングは強いんです保冷袋に保冷剤をお入れした状態で、
2時間位が安心してお持ち帰り頂けるリミットですが、私自身、過去に35度の炎天下の中、
保冷剤を入れて8時間持ち歩いた実験をしてみました。

詳細は過去ブログ参照「2016年6月8日記事 保冷剤をいれてどのくらい持ち運べるか?」

敢えて過酷な条件で持ち運びしましたが、(炎天下の中バス待ち、暑い車の社内に放置30分など)
結果は溶けることなく、持ち運びが出来ました。
ですので、通常のお持ち帰り時間が多い方で2時間位なので、安心してお持ち帰り頂けるんです。
それでもまだご心配の方は・・・・レオニダスのロゴ入り保冷バッグも販売しておりますので、
そちらに入れてお持ち頂くと更に安心して頂けると思います。
image


ちょっと珍しい品種のマンゴーが入荷しました。

 こんばんは、店長の吉田です。


 今日はとても暑かったですね。そして途中で大雨
自宅に干してきた洗濯物が心配です

ここの所のはっきりとしない天気は日本だけではなく、マンゴーの産地
の天候にも影響を及ぼしているそうです。
フィリピン産の厳選したマンゴーをカフェでの提供に使用しておりますが、
炭そ病の発生や、生育不良でフィリピン産のマンゴーの供給がストップしているそうです。

なので、代替品種としてタイ産マンゴー(チョーカナン種)が入荷しました。
試食してみたのですが、マンゴー特有の香りではなく、独特の爽やかな香りがします。
また、味は繊維は少し多いですが、とても甘くて美味しいです。(糖度18度~20度)
マンゴーがお好きな方は是非食して頂きたい品種です。

JPGタイ産マンゴー全体画像


タイ産マンゴーは、2016年に輸入が解禁となった比較的日本では、新しいマンゴーとなります。
また、果実を密集した状態で生育させる為に果皮に傷がつきやすく、見た目は綺麗な部類には入りません。
しかし現地では、デザートやサラダなどにも入るとてもポピュラーな人気品種です。

日本人は見た目をとても重要視する為、専門店にしか並ばないような品種です。
レモンなどに代表されますね・・・国産のレモンは、極力農薬を使用せずに自然に近い状況で
育てている為、見た目が悪い物が多いです。ただ味は他のレモンに比べたら段違いで、本来の
酸味、甘さ、香りがとても良いのが特徴です。

フィリピン産のマンゴーが入荷しない為、しばらくの間のマンゴーデザートは、タイ産に変更
致します。この機会にお召し上がり下さい。現地の状況を確認しながら、良質なマンゴーを厳選して
入荷させますので、フィリピン産のマンゴーがお好きな方はしばしお待ち下さい。
JPGタイ産マンゴーカットイメージ画像
お持ち帰り用は1個680円です。試しに購入をご希望のお客様は、スタッフまで
もちろんカフェでは、カットマンゴーやパフェ、フレッシュマンゴージュースとして
お出ししています。


8月の定休日

 こんばんは、店長の吉田です。

 今日はとても蒸し暑く、湿度がある嫌な天気でしたね。

さて、8月のお休みです。

7月31日(月)定休日

8月1日(火)~8月3日(木) 臨時休業
8月7日(月) 
8月14日(月)~8月16日(水) お盆休業
8月21日(月)
8月28日(月)

以上 少し変則のお休みとなりますが、宜しくお願い致します。
休業明け4日はフレッシュチョコレートが入荷する予定です。
お楽しみに!




当店のかき氷がまたメディアに取り上げて頂きました。

 こんばんは、店長の吉田です。

 昨日ですが、とても嬉しい事がございました
なんと、神戸から かき氷好きの方には著名なサイト「かきごおりすと」
Web版をご覧頂き、来店して頂きました。・・・本当にありがとうございました。

kakigoolist.com「かきごおりすと」で検索して頂いて、エリアから探す
関東→カフェqumのかき氷は2ページ目に掲載して頂いております。
訂正 チョコキャラメルは今季はありません。代わりに新作 Wイチゴが新しくメニューに
加わっております。

また、新規メディア掲載情報です。

じゃらんNet 【東京】厳選ふわふわかき氷!この夏絶対食べたい人気おすすめ19選
という特集の中で当店のかき氷を掲載して頂きました。

かき氷は提供を始めて3年目に入りましたが、徐々に認知度が上がってきました。
嬉しい事です。

最後に・・・チョコが大好きなお客様で、お話しさせて頂いたご縁から 当店の宣伝など
をして下さっているお客様が、本日もご来店頂きました。いつも本当にありがとうございます
ちなみに本日のマンゴーソースはアップルマンゴーで作成しましたので、とても濃厚だったと
思います。またお会いできる日を楽しみにしております。


定休日のお知らせ

 こんばんは、店長の吉田です。


 来週のお休みですが、24日(月)の定休日と合わせて
25日(火)も臨時休業日となります。


お間違いのないようお気を付け下さい。
宜しくお願い致します。



明日の営業時間について

 こんばんは、店長吉田です。

 毎日暑いですね。皆さん熱中症とかに気を付けてくださいね。

さて、本日も朝から当店のかき氷を目当てに沢山のお客さまがご来店
頂きました。ありがとうございます。

明日の営業時間なんですが・・・
事情により17時閉店とさせて頂きます。
お客様にはご迷惑をお掛け致しますが何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

カフェは16時30分ラストオーダーとなります。
実は、当店スタッフが演劇と、真剣に向き合いながら、日々頑張っております。
その晴れ舞台が明日ありますので、元スタッフなどと応援に行きたいと思っております。

お店は残念ながら、お任せ出来るスタッフが不在で、止むなく営業時間を短縮しての営業
となります。心苦しい限りではございますが、宜しくお願い致します。

では、明日も宜しくお願い致します。
明日は完熟マンゴー氷、マンゴーデザートもご用意出来ます!!

毎日暑いですね。

 こんばんは、店長の吉田です。


 今週末に向けて、かき氷のシロップを作成しております。
今のところ・・・全く家に帰れる気配がありません。

さて、毎日本当暑いですね当店のかき氷も3年目を迎え、だいぶ地元の皆さまに
定着してきたようです。また、店頭に素敵なのぼりを飾ってからと言う物、連日の暑さ
も手伝って、予想していた以上の好評ぶりに嬉しい半面、シロップの仕込みが間に合わない
と言う嬉しい悲鳴も上がってきました。

営業中に出来れば良いのですが、狭い調理場の中はランチの準備やら、オーダーやらで
作成するスペースが確保出来ないので、居残りで頑張っております。
どんなに時間が無かったとしても、美味しい物をお出ししたいので、絶対に手を抜きたくありません。

ですので、時間がかかる氷のシロップは、お客さまの居ない時間に、じっくりと丁寧に仕込みして
おります。毎日、予想以上の氷の注文が入りますので、仕込みが間に合わない場合は、
一時ストップさせて頂く場合がございます。
折角お越しいただいた、お客様の悲しい顔は見たくないので、明日の販売分は仕込み量を増やしました。
IMG_8449
イチゴのコンポートソース。
これがとっても時間が掛ります砂糖でじっくりと煮詰めながら、灰汁を丁寧に
取り除き、雑味が極力混じらないようにしております。

カフェとしては、(レオニダスチョコレート併設)している事が、
チョコレートのイートインスペースとして認知されてしまっているのかと思います。

ですが・・・チョコレート屋とカフェqumは別物です。もちろんチョコレートにちなんだ
コンセプトを持ったカフェですが、今後このブログをご覧になって頂いた、お客様には
カフェは別物と考えて頂けたらとっても嬉しいです。

カフェは「ホッとひと息出来て」なおかつ、手間暇かけた美味しい物を提供出来る場所として
お客様に認知して頂けるように日々頑張っております。
元々料理を作る事が大好きで、かき氷も大好きですので、妥協しません。
皆さまに美味しいと言って頂ける事を励みに毎日頑張っております。

今日も沢山のお客様にご来店頂き感謝しております。
夏は、かき氷が当店の名物となりますよう精進して参ります。

最後に・・・プライベートでお越し頂いたと思いますので、詳しくはお話し出来ませんが
テレビや雑誌でご活躍の方が、当店のかき氷をお召し上がりになって頂きました。
今後のご活躍をお祈りしております。お越し頂きありがとうございました。

では、最後までお読み頂きありがとうございました。




7月の定休日です。

 こんばんは、店長吉田です。


 今日は、台風の影響ですかね、ぐずついた天気で湿度が高い一日でしたね。
さて、本日より新人スタッフが入りました。早くお客様の素敵なお買い物をお手伝い
出来るように、スタッフ一丸となり、育てて行くつもりです。皆さまとお会いした際には
まずは素敵な笑顔でお迎え出来るよう、頑張って貰います。

7月の定休日

 3日(月)
10日(月)
18日(火)振替休日
24日(月)
25日(火)臨時休業
31日(月)

*17日(月)祝日(海の日)は営業しております。
  18日(火)は振替休日の為お休みします。
  25日(火)は臨時休業です。

今月も宜しくお願い致します。





来週のお休み

 こんばんは、店長の吉田です。

当店は毎週月曜日が定休日ですが、今週は26日(月)の定休日
に加え27日(火)
も臨時休業とさせて頂きます。

お客様にはご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します。

今月ももう終わってしまいますね。
IMG_4930
最近こいつに はまってます(ブルターニュ)ビターチョコの中に絶妙な
塩キャラメルが入っていて美味しいです。

実際の風景


 今日はとても暑い夏の日差しでしたね。
そんな中一人でバタバタしておりました

朝より、購入していた椅子・テーブルの搬入があり、お昼にはチョコレートの
配達を近所まで・・・

とりあえず椅子とテーブルは外に置いといて、スタッフと配達のチョコに
保冷剤を入れて暑さ対策を
IMG_8340
椅子が太陽の熱でやられるだろうなと思ってましたが、優先順位を考え
止むなく、しばらく外に放置。
やっと手が空き、スタッフに搬入前に椅子の掃除をお願いしましたが・・・
あっつ座面がほかほかでした

スタッフに椅子とテーブルはお願いし、私は配達へ・・・
帰ってきたら、こんな感じになっておりました。
IMG_8341
今までのソファ席を分割し、レイアウトをお一人様でも、大人数でもご案内
出来るセパレートにしました。混雑時どうしても相席はお願い出来なかった
席でしたので、これで少しは混雑緩和に役に立ってくれると思います。

今回のソファは、限られた予算の中で店主こだわりのくつろげる席にという
想いで色々な椅子を物色していました。
今回導入してお客様の評判は上々でしたので一安心。

また、外のウッドデッキのスペースにも長椅子を設置しました。
IMG_8342
お持ち帰りのかき氷を販売するにあたって、外でお客様がくつろげる
スペースを作りたいと思い設置しました。もしくは、カフェお待ちの際に
今までは、お席がなかったので、今後こちらに空席お待ちのお客様が座って頂けたら
嬉しいなと思っております。

早速本日、かき氷のお持ち帰りを並んで楽しそうに座ってお召し上がりになっているお客様
のご利用がありました。ちょっとほっこりしました。(頑張って組み立てた甲斐があります。)

また、新作のかき氷の評判も上々です。あとはシロップを切らさないように頑張って仕込みします。
では、ちょっと変化した店内をのぞきにお近くまでお越しの際は、涼みに是非いらして下さい。
お待ちしております。


ちょっとした変化

 こんばんは、店長吉田です。

 今日はとても暑かったですね。
暑すぎて今日は少しあきらめてしまってましたが、意外とカフェにお越し下さる
お客様が多かったです。ありがとうございます。

しかも、有難い事にご予約を2件程頂き、チョコレートの配達のご依頼も
あり、バタバタした充実した1日を過ごせました。
なので、お休みの日に購入していた外のテラスに設置する予定のベンチが
なかなか作る事が出来ず、倉庫に眠っておりました。
IMG_8337
かき氷のテイクアウトを食べる場所と、カフェが満席となった場合のお待ち
頂く席として活用する予定です。

本日閉店後、頑張って組み立てました。説明書入りと表記がありましたが、
な、ないじゃん
意外とこういう事は得意なので、無事に先ほど完成しました。

IMG_8339
ずっと置きっぱなしには出来ないのが難点です。・・・朝のスタッフに文句
言われそうです

明日、カフェのテーブルと椅子も新調しましたので、ご来店頂いたお客さまは
ちょっと新鮮な気持ちになれるかもしれません。

こちらも、届き次第明日ご報告致します。

なお、明日24日より新作かき氷「Wいちご」がついに販売開始です!!
シロップがなくなり次第こちらは終了させて頂きます。
いちごかき氷
本日こっそり、ブログを見て頂いたお客様よりご注文を頂きました。
こんな小さなお店のブログをお読み頂き感謝しております。

お客様より「美味しい」頂きました店主の些細な喜びとなり、励みとなります。
これからも美味しいかき氷が提供出来ますよう精進致します。

では、明日からの週末・・・暑かったらぜお試しください!

お待たせ致しました!


 こんばんは、店長の吉田です。
久しぶりに、やる事が溜まってしまい自宅に帰れない状態です。

 さて、やっと暑さが本格的になって参りましたので、お待たせしました
新作のかき氷が6月24日(土)よりメニューに加わります。
何が加わるの?・・・ですよね

今年の新作は「Wいちご」のかき氷です。
いちごかき氷
実はこのかき氷・・・氷自体に特徴がありまして、氷の中にイチゴが入って
いるんです!!
ですので削ると、いちごの身のグラデーションが綺麗にコントラストになって
見栄えも素敵な氷に仕上るんです。
これに合うシロップを試行錯誤しながら、やっと完成致しました。
いちごの風味を味わいながら、ほのかな酸味も残しつつ、それでいて氷を
堪能出来るそんなシロップを作るのにちょっと時間が掛ってしまいました。

いちごのコンポートは砂糖でじっくり煮詰めて、甘すぎず酸味を少し残すよう
煮詰めてあります。また、シロップはいちごのピューレ状に・・・こちらも時間を掛けて
美味しく煮詰めてあります。
これに合うのは、自家製のミルクソースです。

本当はトリプルいちごって名前を考えてましたが、控えめにダブルにしました。
2種の特製ソースと氷の中のいちごのグラデーションが鮮やかな美味しい氷が
出来ましたのでご紹介致します。

販売開始は6月24日~です!!
なお、最後まで読んで頂いたとてもありがたいお客様には、「ブログ見たよ!!」って
おっしゃって頂ければ、明日は裏メニューとしてご用意致しますので、お声かけ下さい。
ちょっと恥ずかしい方は、こっそり教えて下さい。

では、明日から宜しくお願い致します。
ちょっとだけ店主よりご協力頂きたい事がございます。
それは、普通の氷とこのイチゴ入りの氷を1台の機械で削りますので、ご注文が重なった場合
お出しする順番が前後する事があるかと思いますので、ご理解下さい。
いちごの氷は削った後、清掃しないといけないんです

ランチメニュー 改定しました。

 こんばんは、店長吉田です。


 今日は穏やかな日差しから一転雨模様になり、しつこい
雨がまだ残ってますね。明日は晴れるみたいですが・・・

さて、来週からランチメニューを一部改定の予定でしたが、
今日に前倒しして、「ガパオライス」をメニューに新しく加えました。
ガパオライス

そぼろプレートは本日まで。タイグリーンカレーとガパオライスの2種類で
来週からスタート致しますので、宜しくお願い致します。

さて、お客様には新メニューの感想をお聞きしておりましたが、年配の方の
お口には少し合わなかったようで・・・こういった貴重な声も考慮しながら
美味しい物を作って行きたいと思います。

けしてタイフェアーをしている訳ではありませんので・・・
色々な制限がある中、頑張ってメニュー開発に取り組んでおります。
ガスコンロがあればもっと料理の幅が広がるのですが、テナントの約束事に
関して火を使わない料理ならオーケーという制限があるので、本当考えるのに
苦労します。
もっと自由に美味しい物を作りたいんですが・・・

ガパオライスは数種の調味料をブレンドし、調理しております。これが意外と
仕込みが大変で、週末を通してお作り出来るのが今のところ6食となっております。

付属のレモンを絞って召し上がると、レモンの香りがすうーっと抜けて味も爽やかに
なりますので、是非お好みでお試し下さい。

来週は、今回の反省も込めて少し塩分を抑えてお作りします。カレーと一緒で
お客様の好みに合うよう改良を加えて行きます。ひとりでも多くの方に美味しいと
言って頂けるメニューを今後もお出しして行きますので、宜しくお願い致します。

なお、本日雨の中ご来店頂いたお客様へ・・・ありがとうございました。

ギャラリー
  • マンゴーの希少種入荷しました。
  • マッケンジーソープ氏来店
  • マッケンジーソープ氏来店
  • ワッフル再入荷しました。
  • いちごのかき氷美味しさの秘密
  • 挽きたての珈琲が入荷しました。
  • 挽きたての珈琲が入荷しました。
  • かき氷販売期間について
  • かき氷販売期間について